소고기 장조림 요리
재료: 장조림 소고기 한근, 꽈리고추 한줌정도, 양파 반개, 파 한뿌리,홍고추 간장 10큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 4큰술,후추, 참기름, 깨소금, 맛술1큰술
장조림용 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요
냄비에 물 1리터정도 넣고 불을 켜주고 물이 끊으면 소고기를 넣어주고
대파,생강,양파 반개정도 넣고 15분 삶아 줍니다.
삶는동안 양념장을 준비합니다.
(한근 기준으로 간장 10큰술, 올리고당 4큰술, 설탕 1큰술,
다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간)
냄비 뚜껑을 열어 삶는 물이 반 정도 쫄아을때 양념장을 넣어주고 뚜껑을 덮어 10분정도 더 끓여줍니다.
10분 후 뚜껑을 열고 삶은 계란을 넣고 5분간 익혀줍니다.
꽈리고추, 홍고추, 참기름을 넣고 센 불에서 살짝 숨만죽여 익혀 줍니다.
고기는 손으로 찢거나 칼로 먹기 좋게 썰어 접시에 담아 주십시요.
그럼 맛있게 먹는 일만 남았죠
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